Wees gewoon.Benjamin Buford Blue, met zijn lovende lijst van alle manieren waarop hij graag van garnalen geniet, won niet alleen Forrest Gump, maar vond een vriend in ons allemaal.Deze eerbied voor voedsel in al zijn vormen is bekend.Hoewel garnalen misschien niet je eerste keuze zijn, zijn velen het erover eens dat, ongeacht hoe de worst wordt geserveerd, we allemaal veel hulp nodig hebben.
Worsten zijn verwerkt in talloze keukens over de hele wereld, van Duitsland en Spanje tot Noord-Afrika en China.Alleen al in de VS zijn meer dan 200 vleeswaren te vinden (volgens alle kookboeken).U hoeft de wereld van worstjes echter niet te kennen om te weten dat pepperoni goed samengaat met pasta, en dat ontbijtworstjes de voorkeur geven aan ahornsiroop en eieren.Dus wat geeft?
Terwijl alle worsten worden gemaakt door gehakt te mengen met allerlei kruiden (soms verpakt in gekookte dierlijke ingewanden), zijn er talloze variaties op deze multiculturele lekkernij.Van elk vlees (en sommige vleesvervangers) kan een worst worden gemaakt.Ontbijtworsten worden echter meestal gemaakt met varkensvlees.De twee meest voorkomende soorten worst in de Verenigde Staten, ontbijtworst en Italiaanse worst, zijn gemaakt van varkensvlees.
Ontbijtworsten bevatten kruiden zoals salie en tijm, die de worst een meer grassige smaak geven.Ze kunnen worden geserveerd met roerei of bovenop koekjes voor het ontbijt.In de Italiaanse worst zijn venkel en knoflook echter de hoofdpersonen.De meeste supermarkten verkopen zowel zoete als pittige pepperoni - het enige verschil is dat pepperoni wat peper bevat.Hoewel veel ontbijtworsten voorgekookt zijn, bijvoorbeeld van Jimmy Dean en Oscar Meyer, wordt salami vaak rauw gekocht, gemalen of in een binnendarm.
Hoewel worstschakels zonder omhulsel kunnen worden gemaakt, worden ze meestal gevormd door rauw vlees in buisvormige omhulsels te wikkelen.Premio merkt op dat de "gekookte" vorm het gemakkelijk maakt om te koken, maar de worst kan ook uit het omhulsel worden gehaald voor extra veelzijdigheid.Gehaktbrood daarentegen heeft geen omhulsel, maar wordt gemaakt door het vlees tot een platte, ronde schijf te persen.Omdat het gemalen vlees dat voor worstspiesen wordt gebruikt vaak in de darm moet worden verwerkt, is het meestal smeuïger dan de worst die wordt gebruikt voor gehaktbrood, dat een meer aardse textuur heeft.
Zowel Italiaanse worst als ontbijtworst is te vinden in de vorm van schakels of pasteitjes.Hoewel je misschien blij bent met één (of beide), is de kwestie van koekje of pasteitje voor echte worstliefhebbers een fel bediscussieerde kwestie, vooral in het Zuiden.Een peiling van de National Hot Dog and Sausage Council lijkt dit probleem echter aan te pakken, waarbij wordt vastgesteld dat 54 procent van de Amerikanen die worst eten er de voorkeur aan geeft, terwijl 25 procent de voorkeur geeft aan pasteitjes.De overige 21% had geen voorkeuren – het antwoord leek te zeggen: “Worst is worst, en ik heb er genoeg van!”
Posttijd: 17 juli 2023